Ako spraviť medium steak ?

Žiadny strach, nie je to žiadna veda!
Tu je overený postup:

1. Najprv nechajte steak „oddýchnuť“ pri izbovej teplote asi 30 minút.
2. Poriadne ho osušte papierovou utierkou a okoreňte soľou a čiernym korením.
3. Rozpáľte panvicu alebo gril na vysokú teplotu. Fakt poriadne, až sa z nej bude takmer dymiť!
4. Položte steak na rozpálenú panvicu a opekajte 3-4 minúty z každej strany. Nebojte sa, tá správna „kôrka“ robí divy!
5. Tu prichádza kľúčový moment pre medium steak: Znížte teplotu na strednú a ešte 3-5 minút steak „doťahujte“, občas ho otočte.
6. Použite teplomer! Pre medium by mal ukazovať okolo 60-65°C.
7. Hotový steak preložte na tanier a nechajte ho 5 minút „oddýchnuť“. Šťavy sa rozložia a mäso bude šťavnatejšie.

Bonus tip: Ak nemáte teplomer, použite „prstový test“. Spojte palec a prostredník – tak by mal byť na dotyk medium steak.

Vidíte? Nie je to vôbec zložité! S trochou praxe budete robiť steaky ako šéfkuchár. Tak do toho, vaše dokonalé medium steaky už čakajú!